Ubicación:Retamas

Revuelto de calabacín, cebolla, zanahoria y pimiento rojo sobre una capa de patata paja, lo adoraremos con dos espárragos trigueros a la plancha.

Pan brioche relleno de guiso de cerdo a baja temperatura con mayo chipotle, cebolla crujiente y brotes de mostaza.

Una reinterpretación fresca y creativa de la causa limeña, elaborada con una base de patata amarilla aliñada con ají, lima y aceite de oliva, que se enrolla al estilo sushi con aguacate, pulpo cocido y verduras en brunoise. Se acompaña de una mayonesa de lima y soja, que potencia los…

Carrillada de cerdo al vino tinto con reducción de su propio jugo.