Ubicación:Retamas

Revuelto de calabacín, cebolla, zanahoria y pimiento rojo sobre una capa de patata paja, lo adoraremos con dos espárragos trigueros a la plancha.

Pan brioche relleno de guiso de cerdo a baja temperatura con mayo chipotle, cebolla crujiente y brotes de mostaza.

Brioche de mantequilla con una base de cebolla caramelizada, en el núcleo carrillera en baja temperatura al Pedro Ximénez, aderezado con salsa mayo-kimchi y toppings de pepinillo con caviar cítrico.

Clásica fritura de cazón en adobo, elaborada con harina de garbanzos —apta para celíacos— que aporta un rebozado ligero y crujiente, realzando el sabor del pescado marinado. Alérgenos: pescado.