Ubicación:Retamas

Una reinterpretación fresca y creativa de la causa limeña, elaborada con una base de patata amarilla aliñada con ají, lima y aceite de oliva, que se enrolla al estilo sushi con aguacate, pulpo cocido y verduras en brunoise. Se acompaña de una mayonesa de lima y soja, que potencia los…

La Corona di Pistacho se elabora sobre una masa napolitana frita, coronada con mortadela de pistacho, pesto, crema de ricotta cítrica y polvo de pistacho. Viene acompañada de una bebida a elegir: caña, refresco o copa de vino.

Revuelto de calabacín, cebolla, zanahoria y pimiento rojo sobre una capa de patata paja, lo adoraremos con dos espárragos trigueros a la plancha.

Clásica fritura de cazón en adobo, elaborada con harina de garbanzos —apta para celíacos— que aporta un rebozado ligero y crujiente, realzando el sabor del pescado marinado. Alérgenos: pescado.

Carrillada de cerdo al vino tinto con reducción de su propio jugo.

Bacalao en tempura con salsa tártara y pimiento del piquillo.