Ubicación:Retamas

Pan brioche relleno de guiso de cerdo a baja temperatura con mayo chipotle, cebolla crujiente y brotes de mostaza.

Bacalao en tempura con salsa tártara y pimiento del piquillo.

Una reinterpretación fresca y creativa de la causa limeña, elaborada con una base de patata amarilla aliñada con ají, lima y aceite de oliva, que se enrolla al estilo sushi con aguacate, pulpo cocido y verduras en brunoise. Se acompaña de una mayonesa de lima y soja, que potencia los…

Clásica fritura de cazón en adobo, elaborada con harina de garbanzos —apta para celíacos— que aporta un rebozado ligero y crujiente, realzando el sabor del pescado marinado. Alérgenos: pescado.