Ubicación:Puerta del Sur

Entre el cacao y la selva brota esta flor de placer. Mousse de foie sobre sable salada, coronada con toffee de avellana y miso, gel de manzana verde y yuzu, y terciopelo de cacao y trufa. Dulce, salado, ácido y umami: un equilibrio natural que florece en tu boca.

Arepa crujiente con queso blanco rallado, jugoso guiso de chorizo y pico de gallo con mango.

Pan soplado de concha de mejillón relleno de zamburiñas a la gallega.

Coquitos de salmón rellenos con una suave mezcla de aguacate y queso crema, acompañados de una deliciosa salsa casera.

Pan de pueblo con salsa ranchera, presa ibérica a la parrilla, queso Filadelfia y pimientos caramelizados a baja temperatura, terminado con un toque de pimienta negra.