Algarabía

Una reinterpretación fresca y creativa de la causa limeña, elaborada con una base de patata amarilla aliñada con ají, lima y aceite de oliva, que se enrolla al estilo sushi con aguacate, pulpo cocido y verduras en brunoise.

Se acompaña de una mayonesa de lima y soja, que potencia los matices marinos y cítricos, y se presenta en cortes individuales decorados con pulpo, rodajas de ají y cilantro fresco.